История фабрики началась в 1862 году, когда была основана маленькая фирма. На Невском был открыт небольшой магазин и при нём мастерская с машиной для выделки шоколада. За 8 лет фирма добилась серьёзных успехов и в 1870 году получила бронзовую медаль на всероссийской выставке в Петербурге. В 1876 г. Жорж Борман стал поставщиком Императорского двора, а в 1895 г. получил право изображения государственного герба. Продукция с клеймом отличалась также яркостью этикеток. Оформление многих серий продуктов имело целью народное образование. Вот несколько примеров: монпансье, c этикетками портретов Гоголя, Достоевского, Толстого, с цитатами из их книг. Ещё были серии шоколада: географический атлас, коллекция жуков, народы Сибири, спорт и т. д.

Сын, Жоржа Бормана, Георгий Григорьевич Борман, потомственный, почётный гражданин,  окончил  коммерческую академию в Лейпциге. В 1893 вернулся в Петербург и включился в коммерческую деятельность своего отца. Расширил шоколадную и конфетную фабрику на Английском пр., 14, увеличив число рабочих до 360 человек. В 1895 году преобразовал дело в товарищество на паях. В начале 19 века особое внимание уделял расширению производства бисквитов. Фирма владела в Петербурге складами и сетью магазинов на Невском проспекте; Английском проспекте 19 и ещё по шести адресам.